玉ねぎ、干し椎茸、にんにくは、すべてみじん切りにする。

フライパンに、ごま油を大さじ１をひき、にんにくを炒め、次に干し椎茸をよく炒める。

次に玉ねぎを炒め、野菜が柔らかくなったら、干し椎茸の戻し汁を２カップ入れ、豆腐を１cm角に切り加えて煮る。