豚コマ肉と芽キャベツの香味味噌炒め♪
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
今が旬の芽キャベツと豚コマ肉，ピーマンをにんにく・生姜の香味と味噌で味付けた一品です．少量のお酢でサッパリした味付です．
このレシピの生い立ち
芽キャベツを大量に入手したので，色々とレシピを考えて料理してみました．
豚コマ肉と芽キャベツの香味味噌炒め♪
今が旬の芽キャベツと豚コマ肉，ピーマンをにんにく・生姜の香味と味噌で味付けた一品です．少量のお酢でサッパリした味付です．
このレシピの生い立ち
芽キャベツを大量に入手したので，色々とレシピを考えて料理してみました．
アプリでひらく作り方
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こんな芽キャベツの株をスーパーで見つけて購入しました．1株から50個以上の芽キャベツが取れるんです！
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- 2
芽キャベツは（レシピID: 18808654）を参考にした処理しておきます．
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- 3
玉ねぎは半分を1/8のくし切り，下処理した芽キャベツは縦に半分に切っておきます．
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- 4
豚コマ肉は一口サイズに，ピーマンは4-5㎝の乱切りにしておきます．
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- 5
炒める前に☆の調味料を混ぜ合わせておきます．
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- 6
フライパンにサラダ油とみじん切りにした生姜とニンニクを入れ，弱火で色づくまで炒めます．
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- 7
玉ねぎと豚コマ肉を入れ，中火にして2-3分炒めます．
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- 8
ピーマンと芽キャベツを入れ，強火にして1-2分炒めます．
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- 9
用意しておいた調味料を入れ，さらに強火で1-2分炒めます．
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- 10
全体に調味料が馴染んで水気がなくなったら完成です！
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コツ・ポイント
今回は米麹味噌を使っています．少し甘めなので，使用する味噌に合わせて，砂糖と塩の量を加減していただければと思います．
つくれぽ
新しい街に引っ越してきて1年が過ぎました。食料品を買い出しするお店もだいたい決まり、前のように定期的に料理を楽しむ時間が持てるようになりました。そろそろアイデアも尽きてきて、新しいレシピをアップする回数は少なくなるかもしれませんが、引き続き、子供たちに残せるレシピを考えていきたいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21576385
