切った豆腐をお皿に立ててレンジで2分加熱して水分を出す。

鍋に麺つゆを2倍に薄め沸騰したら水溶き片栗粉を入れてうすくとろみを付ける。

レンジにかけた豆腐を吸水紙に並べて上にも引いて水分をよく吸わせる。

豆腐に片栗粉を付けて中火の油で揚げる。
目安はまわりがカリッとして来たらですよ。

揚げた豆腐を皿に盛り、つゆをかけてお好みで大根おろしを乗せて出来上がり。