マスカルポーネチーズにはちみつを加え、ふやかしたゼラチンを湯煎し溶かしたものを加える。

8分立ての生クリームを合わせ、お好みのカップに流し冷蔵庫で1～2時間程度冷やし固める。

【ソースを作る】鍋に牛乳と西京白みそを入れ、弱火にかけて溶かし、別のボウルにグラニュー糖と卵黄を入れた中に混ぜ入れる。

④を鍋に戻し、トロミがつくまで火にかける。トロミがつけば裏ごしして冷やす。

★ゼラチンのふやかし方★粉ゼラチンの場合、大さじ1.5の水（分量外）の中に粉ゼラチンを入れると上手にふやかせます。