牛すね肉を一口大にきる。玉ねぎとニンジンも一口大にきる。タッパに材料を入れて赤ワインを入れる。冷蔵庫に冷やす。

二時間後に取り出して塩、ブラックペッパーした肉をフライパンで焼き、鍋に野菜を入れて炒める。

焼いた肉を鍋に入れて赤ワインを入れて煮込む。最初は、強火で沸騰したらあくをとり弱火で二時間煮込む。ソースを少し煮詰める。

最後に皿にペンネをひいて、お肉をのせてソースをかけて上から粉チーズとブラックペッパーをかけて完成です。