春の食材で、菜の花と小海老のオイマヨ和え
やまちゃんのレシピ @cook_40330369
旬の菜の花と小海老で
白ワインとオイスターソースの
味と香りが楽しめます。
干し海老を加えた事で
薬膳効果抜群です！
このレシピの生い立ち
道の駅、直売所で、菜の花を見かけ、旬なので小海老と干し海老を合わせて、作りました！
薬膳効果は、骨粗しょう症予防に
菜の花と干し海老を合わせた事で
相乗効果抜群に仕上がり
脾や胃の働きを助け虚弱体質改善、食欲増進、痛みを和らげます。
春の食材で、菜の花と小海老のオイマヨ和え
旬の菜の花と小海老で
白ワインとオイスターソースの
味と香りが楽しめます。
干し海老を加えた事で
薬膳効果抜群です！
このレシピの生い立ち
道の駅、直売所で、菜の花を見かけ、旬なので小海老と干し海老を合わせて、作りました！
薬膳効果は、骨粗しょう症予防に
菜の花と干し海老を合わせた事で
相乗効果抜群に仕上がり
脾や胃の働きを助け虚弱体質改善、食欲増進、痛みを和らげます。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を流水で洗い約1cm茎を切り落とし
菜の花を3等分に切っておきます。 -
- 2
フライパンを熱して、干し海老を乾煎りする。
-
- 3
フライパンを熱して、白ワイン又は、シェリー酒でフランベする。
-
- 4
鍋に多めの水を沸騰させて、小匙1杯の塩をして、菜の花の茎の太い部分から約1分又、約1分、花の部分順番に入れて茹でる。
-
- 5
4を流水で冷やして、
水分をしっかりと切る。 -
- 6
ボールに全ての材料、調味料を入れて、混ぜ合わせる。
-
- 7
器に盛り付け、白胡麻を散らす。
-
コツ・ポイント
菜の花は、一つの鍋で茎から
順番に茹でると茹でむらが出ません。
干し海老は、乾煎りすることで、干し海老の香りが引き立ちます。
小海老は、白ワインで、フランベすることで香りが増します！
つくれぽ
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