鍋に●の材料を全て入れ、強火にかけます。

椎茸は石突きを切りおとし、しめじも根本を切り落としておきます。豚バラは食べやすい大きさに。これらを先に鍋に入れます。

白菜は味が染みやすいよう適当な幅で削ぎ切りにし、うどんとともに鍋へ。沸騰してきたら中火にし鍋の隅で味噌を溶かし入れます。

人参は5㎜幅の輪切りにし、斜め切りにした長ネギ、短冊切りにした薄揚げとともに彩り良く入れます。人参に火が通れば完成です。