結び白滝は熱湯でゆでてざるにあける。豚こま肉とキムチは食べやすく切る。

蓮根は皮をむいて半月切りにする。水に5〜10分さらす。豚こま肉に片栗粉をまぶす。

鍋に水、鶏がらスープの素、醤油を入れて沸かす。沸いたら中火にして豚こま肉、結び白滝、蓮根を入れて5分煮る。

キムチを入れて具材が柔らかくなるまで煮る。器に盛り付けてお好みで大葉やねぎをのせる。