ほうれん草は塩を加えた熱湯で茹で水気を絞りみじん切りにする。ベーコンは5ミリ角に切る。

★を全てボールに入れてよく混ぜる。

フライパンに油(半量)を熱し②を2/3流し入れ大きく2〜3回混ぜて半熟状になったら折り畳みます。

残りの油をひき残りの②を加え玉子焼きの下に流し入れながら焼く。

半熟状になったら折り畳み形をととのえます。

ラップに包み形を整えしばらく置くと切りやすい。(しなくてもOKです)

食べやすい大きさに切ります。