ぶりのビネガー煮
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
ぶりを赤ワインと2種類のビネガーで煮込み、こしょうを効かせて洋風に仕上げました。粒マスタードがコクを与えてくれます。
このレシピの生い立ち
お肉を赤ワインとビネガーで煮ると美味しかったので、お肉みたいに身がムチムチしたぶりを使って、同じように煮てみました。
ぶりのビネガー煮
ぶりを赤ワインと2種類のビネガーで煮込み、こしょうを効かせて洋風に仕上げました。粒マスタードがコクを与えてくれます。
このレシピの生い立ち
お肉を赤ワインとビネガーで煮ると美味しかったので、お肉みたいに身がムチムチしたぶりを使って、同じように煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
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- 2
ぶりの切り身は食べやすい大きさに切り、全体に塩麹をまぶし15分くらいおく。
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- 3
玉ねぎ、しょうがは薄切り、パセリはみじん切りにする。
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- 4
フライパンにオリーブ油を入れ火にかけ、ぶりを加えて両面こんがり焼き、取り出す(強中火)
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- 5
フライパンの余分な油をふき取り、オリーブ油を入れ火にかけ、しょうが、玉ねぎを加えて炒める(弱中火)
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- 6
玉ねぎに火が通ったら、赤ワイン、シェリー酒ビネガー、バルサミコ酢を加えて、ソースが1/3量になるまで煮詰める(強中火)
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- 7
水を加えひと煮立ちさせ、4のぶりを戻し入れ
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- 8
蓋をし5分煮る(弱中火)
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- 9
粒マスタードを加えサッと煮、塩、コショウで味を調える。
-
- 10
ピンクペッパー、刻みパセリを振り、出来上がり。
-
つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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