３種の葉菜ソイポタージュ
大分県シルブプレ @cook_40189139
緑色がとってもキレイ！宝石みたいな三種の野菜豆乳スープ
このレシピの生い立ち
大分県の取組「まず野菜、もっと野菜プロジェクト」の一環として生まれたレシピです。
Instagramで作り方動画を公開しています
https://www.instagram.com/oita.kenkodukuri/?hl=ja
３種の葉菜ソイポタージュ
緑色がとってもキレイ！宝石みたいな三種の野菜豆乳スープ
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- 1
（下準備）玉ねぎ・ジャガイモ…スライス、ほうれん草・小松菜・白菜…ざく切り
- 2
バターを入れた鍋に玉ねぎ、塩少々を入れしんなりするまで弱火
で炒める - 3
ジャガイモを入れ、透きとおってきたら、白菜を入れ蓋をして火を通す
- 4
ジャガイモが木べらで簡単に割れるようになったら、ほうれん草、
小松菜を入れ、しんなりさせる - 5
ミキサーに３を入れ、食材が浸る程度の豆乳を入れてまぜる
- 6
鍋に戻し、塩、胡椒で味を整えたら皿に盛り完成
(お好みで生クリーム、オリーブオイル、粉チーズをトッピング)
コツ・ポイント
ほうれん草も小松菜も栄養豊富な食材です。
また、大量に野菜を摂取できることもポタージュの
いいところです♪
寒くなるこの季節にいかがでしょうか？
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