ネギは3cmくらいの長さに切る。マグロは食べやすい大きさに切り、熱湯をかける（臭み取り）。生姜は分厚く、ごろっとカット。

鍋に水300ccと生姜とネギを入れ、2、3分沸騰させる。

鍋に、マグロと顆粒ダシと酒とみりんと醤油を入れ、5分くらい煮たら完成。一味をかけていただく。