柔らかくしたバターを泡立て器でクリーム状に練り、粉糖を2〜3回に分けてしっかり混ぜる。バニラオイルも加えて混ぜる。

薄力粉とコーンスターチを合わせて①に2〜3回に分けて振るい入れて、その都度ゴムベラでさっくり混ぜる。ポロポロになります。

手でギュッと押さえてまとめる。

直径1.5〜2cmに丸めて天板に並べていく。
生地がまとまりにくいので、適量を手に取り、ギュッと握ってから丸めるとよい。

180℃に温めたオーブンで15分程、底に焼き色が付けばOK。
冷ましておく。

冷めれば、仕上げ用の粉糖をビニール袋に入れ、クッキーを入れて口を閉じ、軽く振って全体にまぶす。

ココア生地にする場合は、粉類の分量を、薄力粉50g、コーンスターチ80g、ココア20gに変えて同じ様に作る。