牛脂をつかったハンバーグ
クックパッドマート @coopkad_mart
牛脂でジューシーに仕上げる“技あり”のハンバーグレシピです。一工夫で肉汁のあふれる一品に。
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。
牛脂をつかったハンバーグ
牛脂でジューシーに仕上げる“技あり”のハンバーグレシピです。一工夫で肉汁のあふれる一品に。
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。耐熱ボウルに入れてラップなしで600Wで2分加熱し、冷ます。
- 2
ボウルに牛ひき肉、牛脂、○を入れ、しっかり粘りがでるまで練る。牛脂は挽き材か、塊の場合は小さく刻んでから使うと良い。
- 3
●と玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、2等分にする。
- 4
手にサラダ油（分量外）を薄く塗り、両手で投げ合うようにして空気を抜く。丸みのある楕円に整え、表面をなめらかにする。
- 5
フライパンに3を並べ、中火で3分焼いたら裏返し、裏面を1分焼いたら酒を入れて弱火にして蓋をする。
- 6
蓋をして5分蒸し焼きにしたら、火を止め5分置く。
- 7
好みで青じそ、大根おろし、ポン酢をかける。
コツ・ポイント
牛脂を使うことで簡単に肉汁あふれるハンバーグに仕上げることができます。塊の牛脂の場合は細かく刻んでから使うと、混ぜやすくなります。調理用の手袋をすると、手が汚れずに済みます。
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