牛肉、玉ねぎ、ピーマンを長さ3-5センチ、太さ5ミリくらいの太さを目安に切る。

@マークを混ぜて、チンジャオロースのタレをつくる。

牛肉に胡椒とコーンスターチをひっくり返すようにしてまぶす。胡椒は通常よりも少し多目の方が良い。

ごま油入れたフライパンを温めて、牛肉を炒め、粉っぽさが無くなったら、玉ねぎとピーマンを足して更に炒める。

玉ねぎがバラバラになったくらいで、2で作ったタレを入れ、具材とよく絡めたら、火を止め、蓋をして３分放置したら出来上がり。