長芋とカラフル野菜のカレー炒め
甘辛いカレー味の炒めものです。食が進みます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった物を、彩りと相性を見て入れました。
作り方
- 1
長芋・人参・ピーマンは乱切り、人参はレンジにかけ柔らかくする。ボンレスハムは１枚を９等分に、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにニンニク・サラダ油を入れ熱し、長芋・ピーマンを入れ炒める。
- 3
２に全体的に火が通ったら、人参・プチトマト・ボンレスハム・酒を入れ炒める。
- 4
３にウスターソース・カレー粉を入れてからめ、塩で味を整える。
コツ・ポイント
長芋は生でも食べられるので、サクサクの歯応えを残した方がいいです。辛さ等はお好みで調整してください。
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