□ゴーヤーのわたをのぞき、2mm厚に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●ゴーヤー、塩を入れ、数分炒める。

●酒、みりんを加える。
●フタをし、５分ほど蒸し焼く。
●溶き卵を加え、混ぜて半熟にする。

●器に盛る。
●刻み海苔をかけ、できあがり。