フライパンにオリーブオイル、刻みニンニクを入れ香りがでたら、みじん切りした玉ねぎ1玉分加え、飴色に炒める。

ホールトマト1缶加え、しめじ1/3、塩胡椒少々、ケチャップと蜂蜜大さじ1、ローリエ、コリアンダーを入れ、20分煮込む。

手羽元で鶏ガラスープをとる。
下茹で後、血合いをとり
ネギ、おろし生姜で1時間煮込む。

フライパンに合い挽き肉、1センチ角のじゃがいもを入れ焼き目がつくまで炒める。

4にトマトソース半分、鶏ガラスープ100ml、牛乳50ml、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、カレー粉大さじ1煮込む。

カレールゥ2種類入れ、バター20g、蜂蜜大さじ1で味を整え完成。