苺は洗ってヘタをとって縦に4等分に切っておく。
クロワッサンを挟むために横に切れ込みをいれる。
牛乳をレンジで50秒。

鍋に卵黄、メープルシロップを入れよくまぜる。
薄力粉を入れさらに混ぜる。
そこにレンジであたためた牛乳を半分入れる。

2をよくまぜる。残りの半分の牛乳を入れる。
弱火で混ぜる。
表面に大きな泡が出てきて、もったりしてきたら火を止める。

クロワッサンに3のカスタードクリームを塗る。
内部の上下にたーっぷりとね。

4等分にした苺の、中心の2枚以外をクロワッサンの内側に、中心の二枚を外側に挟む。