あんかけ焼きそば
ZENB @ZENB_japan
電子レンジでゆでた麺に油を絡めてフライパンでこんがり焼くと、かた焼きそばに。麺のゆで汁であんを作る無駄なしのレシピです。
このレシピの生い立ち
麺をカリっと焼いて、かた焼きそば風にアレンジしました。豆の香りが一層引き立ち、香ばしく仕上がりました。
麺をゆでるのに、電子レンジを使用することで、洗い物も少なく、調理スペースも広がり、目を離して作業ができるので、効率アップできました。
あんかけ焼きそば
電子レンジでゆでた麺に油を絡めてフライパンでこんがり焼くと、かた焼きそばに。麺のゆで汁であんを作る無駄なしのレシピです。
このレシピの生い立ち
麺をカリっと焼いて、かた焼きそば風にアレンジしました。豆の香りが一層引き立ち、香ばしく仕上がりました。
麺をゆでるのに、電子レンジを使用することで、洗い物も少なく、調理スペースも広がり、目を離して作業ができるので、効率アップできました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は100％豆だけで作った麺、ZENB NOODLEを使います。
-
- 2
ヌードルは半分に折って耐熱容器に入れ、水を300ml注ぎ、電子レンジ600ｗで7分加熱する。
- 3
豚肉は一口大に切り、塩・こしょうで軽く下味をつける。
- 4
キャベツはざく切りに、にんじんは短冊切りに、長ねぎは斜め薄切りに、しいたけは石突きを取って薄切りにする。
- 5
フライパン（直径20cm程度）に麺を移し、サラダ油大さじ1を全体に絡めて平らに広げる。
- 6
中火にかけ、両面がパリッとするまでフライ返しで押し付けながら焼き、皿に取り出す。
- 7
＜A＞を混ぜ合わせておく(ゆで汁が足りない場合は水を加える)。片栗粉は水で溶いておく。
- 8
フライパンに残りの油を熱し、豚肉を炒める。
- 9
肉の色が変わったら残りの具材を炒め、＜A＞を加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、⑥の上にかける。
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