【麺を茹でる】
鍋で多めのお湯をよく沸騰させる。

この間にトマトを一口大に切り、卵を溶きほぐす。

お湯がよく沸騰したら、麺を入れ表示時間通り茹でる。
このとき麺を触らずほぐさず我慢

↑ただし、麺が浮き表面がお湯に浸からず出る場合は、茹で途中に一回、箸でひっくり返す(出てる方の麺だけ)。それ以外触らず

茹で終わったらザルに上げお湯を切る。

【スープ作り】
鍋に(深めのテフロン加工のフライパンでも)、水(今回500ml)と寒天パウダーを入れ溶かしながら沸かす。

トマトにしっかり火を通したかったら、５でトマトも入れる。
又は沸騰してからトマトをサッと入れ混ぜ好みの火通りに仕上げる。

グツグツしたら粉末スープを手早く入れ混ぜとかし溶き卵を回し入れる。寒天パウダーで少しとろみあり卵とじがふわっとすぐできる

麺を器にうつし、７をかける。
小ネギや胡椒などお好みの薬味や調味料をふりかける。

※即席麺の種類によって、オリーブオイル＋粉チーズや、辣油をたらしたり、お酢を数滴たらしたり、黒胡椒をふる等も合いそう