にんにくはみじん切り。マッシュルームと干し椎茸は薄切り、ベーコンとキャベツは一口大に切る。

大きな鍋にオリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出てきたら野菜を入れて火を強めて炒める

野菜に油が回ったら、出し汁を入れて沸騰させ、野菜がしんなりするまで煮る。

豆乳を入れて沸騰させないように温め、塩胡椒でスープを調味して、茹で上がったパスタをいれて麺とからめたら完成。

最後にお好みでとろけるチーズを入れるとコクが出ます。もっとコクを出したかったら、オイルの代わりにバターで炒めても○。