牡蠣のオイル漬け
いつもと違う冬の味わい
このレシピの生い立ち
ちょっとお洒落な食べ方をしてみようと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクを半分に切り、芽の部分を取りスライス。赤唐辛子は種を取っておく。
- 2
牡蠣をボールに入れ、塩を入れて軽く揉み混ぜるように汚れを取る。水を入れて何回かザルとボールを交互に使い汚れを洗い流す。
-
- 3
ペーパーに上げて水気を取る。
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- 4
フライパンにオリーブオイル(＊印)牡蠣を入れて、全体的に火を通す。醤油を回し入れて混ぜ合わせて強火で水分を飛ばす。
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- 5
清潔なビンなどに、あら熱を取った牡蠣・ニンニク・赤唐辛子・ローリエ、オリーブオイルをヒタヒタに入れる。
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コツ・ポイント
シンプルに醤油で味付けしました。お好みのスパイスなど加えても良いと思います。残ったオイルはパスタや炒めものなどに♪
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