鶏肉に少し濃い目に塩コショウをふり、ジャガイモは、レンジでチンするか茹でて、輪切りにしておく。パプリカも一口大に切る。

中火にしたフライパンに皮面から鶏肉を入れて、皮が焦げるまでよく焼く。

よく焼けたひっくり返し、この中にジャガイモとパプリカも入れる。

肉に完全に火が通ったら、日本酒と水半分を入れて蒸し焼きにする。

よく焼けたら、食材を皿に盛り付ける。油が残ったフライパンにマスタードと七味唐辛子、残りの水を入れよく混ぜる。

最後にソースを肉にかけて、パセリを散らせば完成。