意外と簡単ベリーなガトーショコラ
ガトーショコラをベリー風味に！
チョコとベリーの相性は抜群！
このレシピの生い立ち
バレンタインなので何か作りたいけど、、、と思って冷蔵庫を開けるとジャムがいました！他の材料はあるし、チョコだけ買ってジャム足したら良いんじゃない?!と思って作ってみました！
意外と簡単ベリーなガトーショコラ
ガトーショコラをベリー風味に！
チョコとベリーの相性は抜群！
このレシピの生い立ち
バレンタインなので何か作りたいけど、、、と思って冷蔵庫を開けるとジャムがいました！他の材料はあるし、チョコだけ買ってジャム足したら良いんじゃない?!と思って作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
※卵は室温に戻しておく
※オーブン余熱 180度 -
- 2
バターとチョコレートは細かく切ってボウルに入れる。
(これだけ大雑把でもとりあえず大丈夫です笑) -
- 3
卵はしっかり溶いて、一度濾しておくと尚良し！
-
- 4
②を湯煎にかけてバターとチョコレートを完全に溶かす。
-
- 5
④が溶けたらグラニュー糖を入れて全体的を混ぜ合わせる。(全ての砂糖は溶けないので、ツブツブが残っています)
-
- 6
溶いた卵を4〜5回に分けて④入れ、しっかりホイッパーで混ぜ合わせる。
- 7
砂糖が綺麗に全部溶け、表面がツヤッとしてモタッとしたら湯煎からはなす。(ホイッパーを引き上げると線が残ります)
-
- 8
型に流し入れ、180度のオーブンで15〜20分焼く。(小さい型だと15分、大きい型だと20分くらいが目安)
- 9
★生地を型に流す際、半分はそのまま型に流し入れ、残り半分にジャムを加えてホイッパーで混ぜます。
(全量に入れてもOK) - 10
表面がプク〜っと膨らむ少し手前で取り出し、粗熱をとってから型から外す。(表面にヒビが入った?!という感じになったら出す)
- 11
※15分以降は目視で確認した方が良いかもしれません。
※焼きが足りない場合は2分間隔で追加する。 - 12
※一度に焼く時には型は全て同じものを使って下さい。バラバラだと焼きムラが出てしまいます。
- 13
※※と言いつつ今回は小さいカップとパウンド型一緒に焼いてます。15分で小さい方、18分程でパウンド型を取り出しています。
- 14
※もちろん全てノーマルで焼いても美味しいです！一晩置くとしっとりします！
- 15
※焼きたてもアツアツでフォンダンショコラ風のような感じでこちらも美味しいです！
- 16
※チョコレートはビターがおすすめ。苦めがお好きな方は砂糖控えめにしたりカカオ含有量が高めのものを選ぶと良いと思います！
- 17
※※ミルクとビターを半分ずつ使って、お砂糖を少し控えめにしても甘くて美味しいです！
コツ・ポイント
・バターとチョコレートは細かく切ってから湯煎にかけた方がすぐ溶けますし、きっと仕上がりに違いがでるんだろうな〜と思いながらいつもこんなに大きめで溶かしている私です。
・卵は数回に分けないと分離してしまうので、唯一これだけはお気を付け下さい！
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