焼肉のたれで☆ナスの肉巻き
秋桜畑 @cook_40299570
お好みの「焼肉のたれ」と肉の味が染み込んだ、とろっとナスの肉巻き
このレシピの生い立ち
醤油の甘辛味ではなく、元々味が複雑にできている焼肉のたれで作ってみました。
焼肉のたれで☆ナスの肉巻き
お好みの「焼肉のたれ」と肉の味が染み込んだ、とろっとナスの肉巻き
このレシピの生い立ち
醤油の甘辛味ではなく、元々味が複雑にできている焼肉のたれで作ってみました。
作り方
- 1
ナスは縦半分に切り、ピーラーで1本皮をむく。味塩コショウまたは塩を両面に薄くふり、10分ぐらいおいておく。写真は長ナス。
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- 2
豚肉を広げ、片面に小麦粉を薄くふる。
-
- 3
ナスの表面に出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉をふった面の豚肉にのせて巻く。
-
- 4
フライパンに油を熱し、中火でナスの巻き終わりを下にして裏表焼いたら蓋をし、5分蒸し焼きにする。途中、一度裏返す。
-
- 5
ナスに火が通ったら、余分な油を拭き取り、焼肉のタレを絡める。皿に盛り付ける。
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- 6
あると便利な「味付塩こしょう」とさらさら顆粒の小麦粉
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コツ・ポイント
ナスは水にさらさず、表面に薄く塩をふることでアクと水分が染み出し、早く火が通りしっとり焼ける。長ナスなら2本を長さ半分にして。
豚肉は豚バラでもロースでも、お好きなものを。蒸し焼きにすることでびっくりするほど脂が出て、肉がパリッと焼ける。
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