チャプスイ
歴史あるアメリカン中華です。自由度が高い料理なのでお好みの野菜で！カリカリの豚バラに甘じょっぱいあんかけが絶妙です。
このレシピの生い立ち
甘い醤油系の味付けです。パンケーキにベーコン、ワッフルにフライドチキンを乗せるアメリカの甘じょっぱ文化にぴったりの味にしました。
チャプスイ
歴史あるアメリカン中華です。自由度が高い料理なのでお好みの野菜で！カリカリの豚バラに甘じょっぱいあんかけが絶妙です。
このレシピの生い立ち
甘い醤油系の味付けです。パンケーキにベーコン、ワッフルにフライドチキンを乗せるアメリカの甘じょっぱ文化にぴったりの味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
お好みの野菜を切ります。どのように切っても大丈夫です。炒めたあとでも形が残るようやや大きめにハッキリと切ります。
-
- 2
豚バラを4センチに切ります。醤油大さじ1、酒大さじ1を入れた容器に切った肉を入れ手で揉み込みます。
- 3
片栗粉大さじ3ほどを肉にまぶし、肉に全体をコーティングします。
- 4
フライパンにゴマ油を入れ中火にし、余計な片栗粉を払った肉を焼きます。入れた直後は動かさないように注意します。
-
- 5
両面がカリカリに焼けたら皿に取り出します。
-
- 6
残った油で野菜を炒めます。もし油が足りなければ足してください。
-
- 7
火が通りしんなりしてきたら一旦火を止めます。
- 8
小鍋を用意し、水150cc、適量の鶏がらスープの素、醤油大さじ1、酒小さじ1.5、砂糖小さじ1.5を入れ火にかけます。
- 9
沸騰したら火を止め、片栗粉小さじ1.5を大さじ1の水で溶いたものを、小鍋を箸でかき混ぜながら少しずつ入れます。
- 10
全て入ったら再び火をかけます。かき混ぜ続けたまま沸騰させ、弱火であんにとろみが出るまで混ぜ続け火を止めます。
- 11
フライパンを火にかけ弱火にし、あんをかけ、全体にからんだら火を止め、焼いた肉の上にかけて完成です。
- 12
コツ・ポイント
★おかずスタイルでもよし、丼にしてもよし、お好みの食べ方でどうぞ！
★野菜はこの他に、もやし、キクラゲ、小松菜なども美味しかったです。
★酢を少し足すのも美味しいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
