モロヘイヤの葉をむしります。太い茎は使いません。オクラは5〜10ミリの厚さに、豚バラは4〜5センチに切ります。

中火にかけ油を入れ豚バラを炒めます。豚バラなので油はナシでもよいです。あまり動かさず焼き色をつけます。

モロヘイヤとオクラを加え大きく混ぜ合わせます。油が馴染んだら火を止めます。(ここでしっかり炒めなくて良いです)

醤油、酒、みりんを入れ、再び火をつけ、弱火から中火で水気がほぼなくなるまでゆっくり煮たら完成です。