豚ロース肉となすの大葉にんにく醤油炒め
瑚ちゃん @cook_40317087
多めの油で炒めたのでなすがとろとろに、大葉にんにく醤油味で白ご飯が進むおかずに仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
豚肉となすと大葉の組み合わせが食べたくて作りました♪
いつもより豚肉が少なめなので、大きめのなすを使ってボリュームを出しました。
なすが小さい場合は4〜5本で作ります。(目安は400〜500gくらいです)
豚ロース肉となすの大葉にんにく醤油炒め
多めの油で炒めたのでなすがとろとろに、大葉にんにく醤油味で白ご飯が進むおかずに仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
豚肉となすと大葉の組み合わせが食べたくて作りました♪
いつもより豚肉が少なめなので、大きめのなすを使ってボリュームを出しました。
なすが小さい場合は4〜5本で作ります。(目安は400〜500gくらいです)
作り方
- 1
ボウルに豚ロース肉と☆を入れてを揉み込み下味をつける。
ラップをしてなすを炒めるまで冷蔵庫に入れておく。
-
- 2
●の調味料を合わせる。
大葉を千切りする。
-
- 3
なすはヘタを切り落としピーラーで皮を2か所むく。
しま目になるよう縦半分に切り、横にして大きめの１口大に斜め切りする。
-
- 4
フライパンにサラダ油を引いて熱したら、中火でなすを5分くらい炒めてお皿に取り出しておく。
-
- 5
④のフライパンに豚ロース肉を入れて、薄く焼き色がつくまで炒める。
なすを戻してさっと炒め合わせる。
-
- 6
●の調味料を入れてタレがなじむまで炒める。
最後に大葉を入れてさっと炒め合わせる。
-
- 7
お皿に盛り付けて完成です♪
-
コツ・ポイント
豚ロース肉に下味を揉み込んだので味なじみがよく仕上がります。
なすを炒める時のサラダ油はお好みで加減してください。多めの油のほうがなすは美味しいです(^^)
なすは大きめの中サイズ3本で
正味450gでした。参考までに♪
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