じゃがいもは5㎜くらいのいちょう切りにする。たまねぎはうす切り、とり肉はひとくち大に切る。

ブロッコリーとにんじんはゆでて、にんじんは型抜きしておく。

サラダ油で、じゃがいも、たまねぎ、とり肉を炒め、軽く塩・こしょうする。

ホワイトソース作り1。
別のフライパンを熱し、バターを溶かしたら、小麦粉を炒める。

ホワイトソース作り2。
火を止め、ダマにならないようによく混ぜながら牛乳を加える。
　　

ホワイトソース作り3。
火をつけ、よく混ぜながら、とろみがつくまで煮る。

グラタン皿に3をしきつめ、そのうえにホワイトソースをかけ、チーズ、ブロッコリー、型抜きしたにんじんをのせる。

オーブンで、焦げ目がつくまで焼く。焦げ目がついたらできあがり。