ダイソーでレモンケーキ型を買ってきました

我が家は米粉ホットケーキミックスしか無かったんですが、普通のホットケーキミックスでも大丈夫です

ホットケーキミックスをボウルに入れます

きび砂糖も続けて測りながら入れます

卵は溶いて入れます

レモン汁と牛乳も入れ、よく混ぜます。

オーブン170度に予熱スタート。
レモン型にサラダ油を塗りました。バターでも大丈夫です。

生地をスプーンで入れます。絞り袋でも良いです。
この分量だと型は3個分です。

グラグラするのでアルミトレイに乗せてオーブンに入れます。

170度で10分焼きます。

焼きあがったら軍手をして網に取り出して冷まします。

ホワイトチョコを耐熱容器に割り入れレンジ600wで30秒溶かします

ホイッパーで混ぜ、固いようだったら10秒ずつレンジで加熱して溶けたらレモン汁を混ぜます

あら熱の取れたレモンケーキを逆さまにしてホワイトチョコの中に浸けてパッドに並べて冷蔵庫でチョコが固まるまで冷まします。