玉ネギ、ニンジン、ニンニクはみじん切りにする。玉ネギとニンジンは電子レンジ600Wで２分加熱する。

白菜の漬物は１㎝に切り、たくあんは５㎜角に切る。

フライパンにごま油とニンニクを入れ、弱火で炒める。

ニンニクの香りが立ったらひき肉を加え、火が通ったら玉ネギとニンジン、２を入れ軽く炒める。

さらにご飯を加え、ほぐすように炒める。

ご飯をフライパンの端に寄せ、溶き卵を入れて中火でかき混ぜる。卵が半熟になったらご飯と炒め合わせ、こしょうで味を調える。

皿に盛り付け、白ごまをかける。