卵は溶いておく。もやしを洗い、テフロンフライパンで油無しで炒める。

もやしを土手のようにフライパンの縁に寄せ、真ん中を空けて卵を流し込む。

卵が焦げないよう箸で動かしながら、卵に火が通ってきたら、もやしと混ぜて炒め、コンソメで味付け。

茹でた蕎麦をざるに取り、蛇口から水をかけ、水を切り、どんぶりに。

めんつゆをかけ、もやし玉子炒めをのせ、わさびを添える。別に肉料理、野菜を添えて。