お湯を入れても割れない容器を用意する。
中を綺麗に洗って乾かしておく。

塩を60グラム測って1の容器に入れる。

お湯を300ml沸騰させて、塩を入れた容器に注ぎ塩を溶かす。

60度になるまで少し待つ。

麹を200グラム計って容器に入れる。

スプーンなどでかき混ぜて、室内放置で数日待てば完成。夏なら2〜3日、冬は4〜5日が完成までの目安。

夏に作って2日後の様子。