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◎三色丼◎
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◎三色丼◎-レシピのメイン写真

◎三色丼◎

Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou

シンプルな三色丼。いり卵、肉そぼろ、あと1色は青菜のナムル風にしています。
このレシピの生い立ち
三色丼はカフェでも出していて、以前は3色目を鮭フレークにしていたのですが、塩分や価格の高騰から青菜に変えてみたらとても好評でした。青菜のナムルは他との味のバランスも良いように思います。

シンプルな三色丼。いり卵、肉そぼろ、あと1色は青菜のナムル風にしています。
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三色丼はカフェでも出していて、以前は3色目を鮭フレークにしていたのですが、塩分や価格の高騰から青菜に変えてみたらとても好評でした。青菜のナムルは他との味のバランスも良いように思います。

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◎三色丼◎

Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou

シンプルな三色丼。いり卵、肉そぼろ、あと1色は青菜のナムル風にしています。
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三色丼はカフェでも出していて、以前は3色目を鮭フレークにしていたのですが、塩分や価格の高騰から青菜に変えてみたらとても好評でした。青菜のナムルは他との味のバランスも良いように思います。

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材料

2人分
  • 卵 2個
  • A砂糖 小さじ2
  • Aみりん 小さじ1
  • A塩 少々
  • ひき肉(豚肉または鶏肉) 100g
  • B砂糖 大さじ1/2
  • Bみりん 大さじ1
  • B醤油 大さじ1
  • Bおろししょうが 少量
  • 小松菜 80g
  • C醤油 小さじ1/2
  • C鶏ガラスープの素 少々
  • Cおろしにんにく 少量
  • Cすりごま 小さじ1
  • Cごま油 小さじ1/2
  • あれば紅しょうが 少量
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作り方

  1. 1

    卵にAを加え混ぜる。フライパンに薄く油を引いて、炒り卵を作る。お箸を3本使って低温でゆっくり作ると細かくできます。

    • ◎三色丼◎作り方1写真
  2. 2

    フライパンにひき肉とBを入れよく混ぜる。それから火にかけ、混ぜながらそぼろを作る。

    • ◎三色丼◎作り方2写真
  3. 3

    小松菜は熱湯で茹で、水に取り、しっかり絞る。0.5~1cmくらいの大きさに切り、Cを加え混ぜる。

    • ◎三色丼◎作り方3写真
  4. 4

    ごはんの上にのせ、あれば刻んだ紅しょうがをのせる。

    • ◎三色丼◎作り方4写真

コツ・ポイント

肉そぼろは火をつける前に調味料を混ぜ込んでから、火にかけて混ぜ炒めにすると、味のムラも少なく細かいそぼろになります。

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Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou
2023/07/16 01:34に公開
Keibou_Kitchenへようこそ!(KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪)料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。*Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007
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このレシピのキーワード

丼 豚肉 鶏肉 ひき肉 小松菜 卵

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