鶏肉に味がしみるよう、包丁で叩いておく。
包丁を立てて小さな穴を空けるよう叩くと、肉が千切れ難くなる。

鶏肉に小麦粉をまぶす。
肉全体にねっとり付くように揉み込む。

鶏肉に片栗粉をまぶす。
肉全体に白く粉が付くようにまぶす。

油を切り、粗熱が取れるまで皿に移しておく。

〜油淋鶏タレ〜
みょうが、玉葱を粗みじん切りし、
☆と混ぜる。

粗熱の取れた鶏肉を切り、油淋鶏タレを掛けて完全。