焼きなすと焼きパプリカを爽やかマリネで。このレシピの生い立ち好物の焼きなすを洋風に調理してみました。
ナスはまるのまま、パプリカは半分に切って、魚焼き器でじっくり焼き、皮を剥きます。
ナスは手で裂いてから適当な長さに包丁できり、パプリカも一口大に切ります。
調味料であえて完成です。
あまり大きくないナスを使うと、ナスの皮が黒くパリパリになるのと、パプリカの皮にしっかり焦げ目がつくタイミングが同時になります。
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