鍋にサラダ油大さじ2を熱し、しょうが1片のみじん切りを炒めて、豚ひき肉350gを炒める。

ポロポロになったら、斜め薄切りのねぎ2本を加えて炒め合わせる。

ねぎがしんなりしたら、しょうゆ大さじ4、砂糖・紹興酒各大さじ1で調味する。

中華生めん4玉をゆでて水にとり、もみ洗いをしてぬめりを取ったら、水気をよくきって、ごま油大さじ
1をからめ、③とあえる。