タイ人が教える本格ガパオライス♡
Tabéyōyō @cook_40426339
タイで一番人気のある料理ガパオライス！ひき肉だけでなくイカ、えび、豚や牛の細切れ肉など様々なアレンジを楽しめます！
このレシピの生い立ち
タイを出て最も恋しかったものがガパオライスでした。試行錯誤を繰り返し遂に実家でよく食べていた味に仕上げることができたのがこのレシピです。
タイ人が教える本格ガパオライス♡
タイで一番人気のある料理ガパオライス！ひき肉だけでなくイカ、えび、豚や牛の細切れ肉など様々なアレンジを楽しめます！
このレシピの生い立ち
タイを出て最も恋しかったものがガパオライスでした。試行錯誤を繰り返し遂に実家でよく食べていた味に仕上げることができたのがこのレシピです。
作り方
- 1
にんにくの皮をむき、小さく切る
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- 2
タイの唐辛子を5ミリの厚さで輪切りにする
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- 3
1と2をすり鉢に入れ、香りが出るまで軽くつぶす
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- 4
ホーリーバジルの茎を取り除き、葉をボウルに盛り、大さじ4の水を加えておく
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- 5
中華鍋または深いフライパンにサラダ油大さじ2を加え弱火にかける
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- 6
油が熱くなったら、先ほど潰したにんにくと唐辛子を加え、にんにくが少し色づくまでかき混ぜる
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- 7
牛ひき肉を加え、強めの中火にして炒める。肉に火が完全に通るまで時折かき混ぜる。この時点で[A]を加える
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- 8
火力を高くし、数秒間加熱し、ステップ4のホーリーバジルと水を鍋に加える
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- 9
ステップ8の水が蒸発するまで約40秒間かき混ぜ続ける。その後、火を止める
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- 10
ジャスミンライスと半熟の目玉焼きとを一緒に盛り付けて完成です！
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コツ・ポイント
ガパオライスのコツはなんといってもガパオを使うことにあります。ガパオはホーリーバジルを意味するタイ語です。ガパオがない場合はイタリアンバジルやタイバジルなどでの代用も可能ですがやはりホーリーバジル「ガパオ」を使って作ってみて欲しいですね！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21584593
