鶏肉のミンチをごま油で色が変わるまで強火でしっかり炒める。

高菜漬けを入れて強火で水分が半分になるまで炒める。

醤油、いりごまを入れて強火で炒めて完成。水分が少し残る程度で。

高菜漬けはこれを使います。塩辛くなくて使いやすいですよ。