にんにく、ネギ、たまねぎをみじん切りにし、低い温度で軽く炒めます。
玉ねぎが透明になったらOK。

ひき肉を入れ、炒めます。
火が通ったら味噌、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、中華だし、酒で味をつけます。

豆板醤、甜麺醤がなければ味噌と砂糖、唐辛子で味を整えてください。

全体に味が絡んだら水溶き片栗粉でとろみをつけ、お好きな麺にかけて完成です。
お好みでラー油をかけて。