ここから長々と書いていますので、「読むの面倒だな～」って思う方用に先に結果を言っておきます。

豆腐の水切りは意味があります。
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まず、豆腐の水切りで適しているのがどれかを実験

テッシュ、ペーパータオル、綿布巾、レンジでチン、煮る、塩を塗る

どれも時間は５分で実験です

結果、見た目ではテッシュがビタビタになったので、これが１が一番かと思いきや、綿布巾でくるむが一番。でも換えたら違ったかも

次に、それをもっと効率よくできないかと重しの度合いを探りました。

1、豆腐に対して半分の重さ
2、豆腐と同じ重さ

3、豆腐の2倍の重さ
4、これ以上乗せたら潰れるかもしれないと思えるほどの重さ

この実験で一番良かったのはどれだと思いますか？

答えは最後に

なんてね。

答えは豆腐と同じ重さだったんです。とか言いながら豆腐以上の重さも大差ありませんでした。

でも、これゆらゆらしてやばいことにもなります、って言うか、なった。（涙）

次に”どのくらいやれば効果が高いのか？”を探りました。要は時間です。

試したのは５分、１０分、１５分の3種です。

結果は１０分＝１５分＞５分

途中で布巾を新しいのに換えたらもっと違ったかもしれません

が、結果からだったら１０分でオッケーにしました

これで、どのくらい水が切れるのかを調べたら豆腐に対して１０％程でした

１００gが９０gになる感じです

もちろん使う豆腐にもよると思います。参考として考えてくださいね。

でも、この実験をやって「面白い」と思ったのは、ここからなんです。

実験が終わって、使った豆腐を水の中に戻したんです。
で、料理に使おうと思い、その時何気に重さを測ってみたらリバウンドです

なんと元の重さにに戻っていたんです。

これ、水じゃなくて味を吸っていたら、そのお豆腐って美味しいんじゃないのって思って

オーダーメイドの鉄フライパン「あじねフライパン」内田より

ここまで書いておきながら、なんですが・・・・

正直、このレシピ地味です。
だって、味が１０％分しみたって話ですからね。

でも、思ったんです。

そんな地道なひと手間が、その家庭の味を作っていたりするんじゃないかって、です。

よく言う「うちの○○ってなんか美味しいよね」の”
なんか”の部分です。

この”なんか”は、このひと手間が

作っているかもしれません。

なので、ぜひ、地道で地味なひと手間を、やってください。

で、いつか、「うちの麻婆豆腐ってなんか美味しいんだよね」

って、今度は、その”なんか”をもらってくださいって。

でもその声が、いつかはわからないと言うか、こないかも・・・・・・

とか言いながら、実は近い未来だったりして。