牛乳、生クリーム、砂糖を合わせて鍋にかける。
中火で。

大さじ1の水にゼラチンを入れてふやかしておく。

鍋が沸騰する前に火を止め、ゼラチンを入れ溶かす。

一度こしておく。

アーモンドエッセンスを入れ静かに混ぜ、タッパーなどの器に入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

取り出して器に盛り付け、フルーツなどをのせる。