ココアシフォンケーキ
バレンタイン用に
このレシピの生い立ち
覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
卵を黄身と白身に分けておいて冷蔵庫で白身はボウルごと冷やしておく
そのあと色々計量して粉は全て一緒にふるっておきます
- 2
牛乳と油は一緒に入れておいてOK
- 3
冷やしておいた白身をビーターで混ぜてメレンゲを作ります
白く泡立ってきてからグラニュー糖を1/3入れる - 4
固くなってきたところでまたグラニュー糖の1/3を入れる
残りのグラニュー糖は黄身と混ぜます
出来たら冷蔵庫で冷やしておく -
- 5
黄身とグラニュー糖を混ぜます
そこに牛乳と油を少しずつ混ぜて行きます -
- 6
5にふるっておいた粉を混ぜて行きます
-
- 7
6に冷やしておいたメレンゲを混ぜます
最初は1/3をさっきのビーターでガシガシ混ぜてOK - 8
次の1/3からヘラで底からすくって落としてを繰り返しながら気泡を潰さないように混ぜます
- 9
最後の1/3を混ぜます
キレイに混ざったら型に入れて少し高いところから落とすようにトントンして大きな気泡を抜きます - 10
170℃で余熱したオーブンで40分焼きます
焼き終わったら20センチくらい高いところからトンっと落とします -
- 11
熱い空気を抜いたら逆さにして冷まします
しっかり冷めてから取り出してラッピングします
コツ・ポイント
ココアの味もして、ふんわりと
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