にんにくと玉ねぎをみじん切りにして、フライパンで炒める。

ボウルにつなぎの材料を合わせる。

1の荒熱が取れたら2に入れしてよく混ぜる。

さらに合挽き肉を入れよく混ぜる。

冷蔵庫から取り出し形成していく。
※空気を抜く

油を引いたフライパンで強めの中火で両面焼き目をつける。

酒(分量外)回し入れて弱火で5分ほど蓋をして蒸し焼きにする。
爪楊枝を指して透明な肉汁が出たら取り出す。

フライパンに、タレの調味料を入れて煮詰める。

ハンバーグに大根おろし、大葉の千切りを乗せ、タレをかけて完成。