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ジュリアン.スープ
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ジュリアン.スープ-レシピのメイン写真

ジュリアン.スープ

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

ジュリアンとは、フランス語で細い髪の毛をたとえ名前の通りふんわりとした野菜スープです。
このレシピの生い立ち
料理を習い始めた頃のレシピにスパイスを加えてレシピにしました。春には、コリアンダー、秋にはカルダモンとスパイスを変え野菜をおいしく食べます。

ジュリアンとは、フランス語で細い髪の毛をたとえ名前の通りふんわりとした野菜スープです。
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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

ジュリアンとは、フランス語で細い髪の毛をたとえ名前の通りふんわりとした野菜スープです。
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料理を習い始めた頃のレシピにスパイスを加えてレシピにしました。春には、コリアンダー、秋にはカルダモンとスパイスを変え野菜をおいしく食べます。

ジュリアンとは、フランス語で細い髪の毛をたとえ名前の通りふんわりとした野菜スープです。
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材料

4人分
  • にんじん 4cmの千切り 100g
  • セロリ  4cmの千切り 50g
  • 玉葱   薄切り 100g
  • インゲン 4cmの千切り 3本
  • ニンニク 潰してみじん切り 1かけ
  • ローリエ 半分に切る 1枚
  • コリアンダー 小さじ1/4
  • 固形スープ 1個
  • 水 3カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • ホワイトペッパー 小さじ1/8
  • パセリ  みじん切り 大さじ1
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作り方

  1. 1

    分量の水と固形スープ ニンニク ローリエを入れて火にかける。沸騰したらコリアンダーと野菜を入れアクを取りながら煮る

  2. 2

    野菜が柔らかくなったらインゲンを入れて塩 コショウで味を整える。

  3. 3

    器に盛りパセリをのせる。

コツ・ポイント

アクを取ることで野菜がおいしく食べられます。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2021/02/15 08:48に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

スープ セロリ いんげん にんじん にんにく コリアンダー 玉ねぎ

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