絶対に失敗しないマカロン♡♡
自分用メモ˗ˏˋ ♡ ˎˊ˗
このレシピの生い立ち
何回も挑戦して失敗しての繰り返しで
微調整しつたこの材料に行きつきました…！
作り方
- 1
アーモンドパウダー・粉糖を
ふるいにかけて混ぜる - 2
卵白20gを入れて混ぜる
(食紅・抹茶等も入れる) - 3
卵白40gを泡立てる
(50℃前後の湯煎をしながら)
グラニュー糖を3回に分けて泡立てる - 4
メレンゲはツノがたつまで
- 5
泡立てたメレンゲを①に数回に分けながら混ぜていく
- 6
マカロナージュをする
(たら〜ったら〜っとなるまで) - 7
絞り出して1時間以上放置(手で触ってもくっつかなくなるまで)
- 8
- 9
160℃に余熱したオーブンで15分焼いて冷ましてからクッキングシートから取る
-
- 10
- 11
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