下味の調味料を合わせておく。
鶏肉はキッチンペーパーで水分を取ってから軽く塩、胡椒をする。

お好みの大きさにカットした鶏肉に３分ほど下味を付ける。９０秒後ひっくり返してまんべんなく下味を付けて下さい。

下味を付けたら鶏肉全体に衣を付けて油に投入して下さい。下味液は付いたままで良いです。

油の温度はすぐに下がるので１６５度ぐらいにして下さい。火は中弱火
大きさにもよりますが２分〜３分ほどで取り出して下さい。

油から取り出した後はキッチンペーパーなどの上で１分ほど余熱で温めて下さい。

その後、お皿に盛り付けて出来上がりです。