ボウルにAを入れてハンドミキサーを使い、卵白が全体的にサラッとほぐれるまで卵白をほぐす

1に、○の砂糖を２～３回に分けて加えながら泡だて、ツノが立つまで固く泡立てる

★をふるいにかけておく。
泡たてた2に★を加えさっくりと混ぜ合わせる。(ここでバニラエッセンスを入れても良い)

型に(何も塗らない)3を流し込み、180℃のオーブンで30～40分焼く

焼きあがったら型を逆さに置いて、そのまま冷やす。
冷めてから型から外す