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豆腐と枝豆のテリーヌ風
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豆腐と枝豆のテリーヌ風-レシピのメイン写真

豆腐と枝豆のテリーヌ風

leoma
leoma @cook_40049186

夏に冷たい前菜はいかがですか?豆腐と枝豆をつかってみました
このレシピの生い立ち
茹でた枝豆があったので

夏に冷たい前菜はいかがですか?豆腐と枝豆をつかってみました
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leoma
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材料

  • 枝豆 10g
  • ネギ(中) 1本
  • 豆腐 半丁
  • 寒天(粉) 10g
  • いりゴマ 好みで
  • 七味唐辛子 好みで
  • 青のり 好みで
  • バルサミコ 好みで
  • マヨネーズ 好みで
  • *粉末だし 小さじ2
  • *みりん 大さじ1
  • *醤油 大さじ2
  • *ごま油 大さじ1
  • *しょうが すりおろし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    茹でた枝豆、ネギ、豆腐をフードプロセッサーで細かくする。*の調味料をまぜる。

    • 豆腐と枝豆のテリーヌ風作り方1写真
  2. 2

    150ccのみずをなべで沸騰させて、寒天を入れて煮溶かす。2分ぐらい弱火で煮詰める。

    • 豆腐と枝豆のテリーヌ風作り方2写真
  3. 3

    2の鍋に1を入れて2分くらい煮詰める。

    • 豆腐と枝豆のテリーヌ風作り方3写真
  4. 4

    容器に3を流し込んで、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

    • 豆腐と枝豆のテリーヌ風作り方4写真
  5. 5

    皿の上に型からはずして、ゴマ、七味唐辛子、青のりをトッピング。ネギで飾る。

    • 豆腐と枝豆のテリーヌ風作り方5写真
  6. 6

    味変で、バルサミコとマヨネーズをトッピング

    • 豆腐と枝豆のテリーヌ風作り方6写真

コツ・ポイント

粉の寒天は一度沸騰させて煮詰める。

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leoma
leoma @cook_40049186
2023/07/30 22:14に公開
台所は工房(Werkstatt)だ。時間がない、お金がない、店がしまっている、という環境の中で孤独に食材と戦う日々。
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このレシピのキーワード

テリーヌ ねぎ 枝豆 かんてん 豆腐 しょうが

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